こんにちは！すっかり暖かくなり、外に出るのが気持ちいい季節になりましたね。

山梨県は都心からアクセスしやすく、自然が豊かで雄大な富士山を見ながらキャンプができるアウトドアスポットとしても近年人気です。

せっかく行くキャンプでは、地元の食材を使ってその地ならではのキャンプ飯を楽しみたいですよね。

今回は、道の駅つるの商品を使って、キャンプ飯のレシピをご紹介したいと思います。

目次

・湧水ポークフランクを使ったホットサンド

・湧水ポークと地元の野菜のおざら

・ニジマスのアクアパッツア

・ラディッシュのピクルス

湧水ポークフランクを使ったホットサンド

まずは都留市の特産品であり、山梨県内の実店舗ではここ「道の駅つる」でしか手に入れられない「富士湧水ポーク」を使ったレシピをご紹介いたします。

知る人ぞ知る『富士湧水ポーク』

メインの材料は富士湧水ポークのフランクフルトソーセージと市内の自家製酵母パン工房「稔」のソフトフランス。

味付けには鳴沢村の特産品である行者にんにくを使った「富士山麓の行者にんにくで作った緑のソース」を使用しました。

材料

・富士湧水ポークフランクフルトソーセージ
・パン工房「稔」ソフトフランス
・富士山麓の行者にんにくで作った緑のソース
・レタス・玉ねぎ・トマト（お好みの野菜）
・バター

①ホットサンドメーカーに多めのバターを塗る

②横方向に切り込みを入れて開いたパンにお好みの野菜やチーズとフランクフルトを挟む
　具材の上から「富士山麓の行者にんにくで作った緑のソース」をかける

③ホットサンドメーカーを閉じ、バターが溶け出す音がするまで焼く
　焼き目がついたらホットサンドメーカーをひっくり返し、もう片面を焼く

パリッとした食感で食べ応えのあるフランクソーセージと、インパクトのあるソーセージに負けないしっかりした食感のフランスパンがよく合います。また、行者にんにくのソースもパンチがありいいアクセントになります。

湧水ポークと地元の野菜の「おざら」

山梨の郷土料理であるほうとう麺を使用した「おざら」を紹介します。

「おざら」は、冷たいほうとう麺を醤油ベースの暖かい汁につけて食べる、夏にぴったりの料理です。

味付けには山梨県民にお馴染みの万能調味料「ビミサン」を使用しました。

材料（3〜4人分）

・ほうとう麺　　　　　　　…一袋
・富士湧水ポーク　細切れ　…300g
・しいたけ　　　　　　　　…5〜6個
・長ネギ　　　　　　　　　…１本
・葉ごぼう　　　　　　　　…2〜3本
・ビミサン　　　　　　　　…大さじ3
・砂糖　　　　　　　　　　…大さじ1
・水　　　　　　　　　　　…1200ml

①沸騰した鍋でほうとう麺を茹で、流水で洗いよく冷やす。

②水を沸騰させ、細切れ肉、薄切りにした椎茸、斜め切りにした長ネギ、葉ごぼうを入れ加熱する。

③②の食材に火が通り、アクを取り除いたら、ビミサンと砂糖を入れ味付けをする。

④麺を盛り付け、つけ汁をお椀に入れる。

 煮込んだほうとうとは違った、よりツルツルもちもちとした食感の麺が、甘じょっぱいつけ汁とよく合います。湧水ポークとネギの甘み、しいたけとビミサンの出汁が良いバランスでそれぞれの食材の良い部分を引き出します。
この日は直売所に「葉ごぼう」があったので入れてみました。ほろ苦さが加わって、大人な味わいになりました。珍しい野菜に出会えるのも道の駅の良さですよね。

ニジマスのアクアパッツア

メインのニジマスは都留市内の釣り施設「すげのレジャー」で釣ったものです。

蒸し焼きにする際に贅沢に甲州ワインを使用するのがポイントです。
使用したワインは「シャトー勝沼 生産者還元ワイン　白」です。

材料

・ニジマス　　　　　　　　　　　　　　　　…２尾
・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　…1/2株
・プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　…適量
・アサリ（道の駅つるでの販売はありません）…８個
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　…ひとかけ
・シャトー勝沼 生産者還元ワイン　白　　　　…大さじ３〜４
・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　 …大さじ１
・水　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　…1/2カップ
・塩コショウ                           　　　　　　　　　…適量

①オリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める

②腸抜きをしたニジマスに塩コショウをし、フライパンに並べる

②一口サイズにカットしたブロッコリー、プチトマト、アサリをニジマスの周りに並べる

③白ワインと水を回しかけ、加熱する

④ワインのアルコール分を飛ばし、アサリの殻が開いたら完成

見た目も華やかなアクアパッツアは、魚介の旨味が野菜に染み込み、具材からスープまでを楽しめる逸品です。ニジマスの臭みも気にならず、ほくほくとした身との相性がいいです。

もちろん、調理に使用した白ワインとの相性も抜群。山梨県ならではの「一升瓶ワイン」なので、そのまま飲むのも料理にもとさまざまな用途で楽しめます。

ラディッシュのピクルス

箸休めにちょうど良い、ピクルスのご紹介です。ポリ袋ひとつあれば調理ができるので、キャンプにも向いています。

お酢は都留市の名産品である「心の酢」を使用しました。

材料

・ラディッシュ　　…８個
・心の酢　　　　　…大さじ４
・砂糖　　　　　　…小さじ１
・塩　　　　　　　…ひとつまみ

①葉をとり、ラディッシュを半分に切る

②ポリ袋にラディッシュ、酢、砂糖、塩を入れもみ込む

③３０分〜２時間置くと食べ頃に

他の調理をしている間にささっと作れるピクルスは薄味で食べやすく、箸休めにちょうど良いです。心の酢を使用したことで、まろやかな仕上がりに。

葉っぱもオリーブオイルでソテーすると美味しく、余すことなく食べられます。

まとめ

今回は、「道の駅つる」の直売所で買える商品をメインに使用して、キャンプ飯のレシピをご紹介しました！

「道の駅つる」では地元でとれた新鮮野菜の販売はもちろん、都留市産の希少な豚肉「富士湧水ポーク」を販売しています。

「富士山の湧水」が流れる都留市でゆっくり大切に育てられた富士湧水ポーク。脂の甘みがありながらもサッパリしていて、バーベキューにはもってこい！のお肉です。

富士湧水ポークのハム・ソーセージは、上質な脂と旨味がぎゅぎゅっと閉じ込められた逸品。網や鉄板で表面がこんがりとするまで焼いた後、熱々を口に運べば、その香りと、口の中に広がる絶品の味わいがお楽しみいただけます！

道の駅つるには毎日、季節のお野菜も並びます。都留市産のお肉・お野菜、美味しいお惣菜を持ち寄ってキャンプに向かうのはいかがでしょうか。品数豊富に取り揃えてお待ちしております！

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